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¿Le gusta consumir pescado? El consumo de este alimento es esencial para la salud humana debido a sus múltiples beneficios nutricionales. Según explicó a La Nación la doctora Alejandra Irola, del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPNCR), el pescado es fuente de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que contiene una amplia gama de aminoácidos esenciales. Además, es rico en grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, que mejoran la salud cardiovascular y reducen los niveles de grasa saturada en la dieta.
Beneficios del consumo de pescado
El pescado es considerado un superalimento por su capacidad de aportar nutrientes clave. Contiene ácidos grasos omega-3, esenciales para el correcto funcionamiento del corazón y del cerebro. La doctora Irola destacó que el pescado puede ser un aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares, siempre que se acompañe de una alimentación saludable. “Si una persona quiere mejorar su colesterol o evitar un evento cardiovascular, es importante que consuma pescado, pero también que cuide su dieta en general”, explicó Irola.
Frecuencia recomendada para comer pescado
Lo ideal sería consumir pescado entre dos y tres veces por semana. Sin embargo, la doctora reconoció que por razones culturales y económicas, en Costa Rica puede ser complicado seguir esta recomendación. “Lo apropiado sería al menos una o dos veces por semana”, sugirió. Además, subrayó la importancia de elegir pescados de calidad, con bajo contenido en mercurio y otros minerales que podrían ser perjudiciales en exceso.
Los mejores tipos de pescado para la salud
Los pescados azules, como el salmón, son los más recomendados debido a su alto contenido en ácidos grasos omega-3. Sin embargo, también se pueden consumir otros pescados frescos disponibles en los mercados y supermercados costarricenses, como la corvina, el pargo rojo o el congrio. “La clave está en la variedad y en evitar pescados con altos niveles de contaminantes”, aconsejó la doctora.
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Pescado enlatado: ¿es una opción saludable?
El pescado enlatado es una opción válida, pero debe consumirse con moderación. Según Irola, aunque es práctico y accesible, debe limitarse a una o dos veces por semana debido a la cantidad de conservantes y químicos que contienen estos productos. “No se obtienen los mismos beneficios que con el pescado fresco, pero es una alternativa aceptable en algunas circunstancias”, añadió.
Formas de consumir pescado
El pescado se puede consumir de muchas maneras, y es ideal para personas mayores de edad gracias a su valor nutricional. Puede prepararse al vapor, a la parrilla o en sopas, donde las cabezas de pescado aportan una gran cantidad de minerales y colágeno. También se pueden preparar croquetas o tortitas de pescado, una forma fácil y agradable de incorporar este alimento a la dieta de toda la familia.
Contraindicaciones de comer pescado
La principal razón por la que una persona no debería consumir pescado es por una alergia a los mariscos o al pescado en sí. La doctora Irola indicó que, aunque las alergias al pescado son menos comunes, pueden ser graves. Además, recomendó que quienes compren pescado fresco se aseguren de que no haya sido almacenado junto a mariscos para evitar posibles contaminaciones cruzadas.
¿Pescarlo o comprarlo?
En cuanto a si es mejor pescar el pescado o comprarlo, Irola sugirió que lo más importante es la frescura del producto. “Si se pesca directamente, sabemos que es fresco, pero si se compra, es vital conocer a los proveedores y asegurarse de que siguen las normativas de calidad”, señaló.
Alternativas para quienes no consumen pescado
Para quienes no consumen pescado, Irola recomendó buscar otras fuentes de proteínas, como el pollo o la carne, y complementarlas con suplementos de omega-3. Sin embargo, enfatizó que los suplementos no pueden reemplazar completamente los nutrientes obtenidos de una dieta variada.
Incorporar pescado en la dieta es esencial para mejorar la salud cardiovascular, prevenir enfermedades y asegurar una nutrición completa. La variedad y la forma en que se prepare este alimento pueden marcar la diferencia para que todos en la familia lo disfruten, contribuyendo a una vida más saludable y longeva.
